此水只应天上有，人间难得几回饮

 隋朝时，我国佛教天台宗的创立者智者大师云游到峨眉山中峰寺修持。常取附近的玉液泉饮用。喝了以后，身心清爽，精力充沛。后来智者到湖北玉泉山建造玉泉 寺，常常感到口干舌燥，食不甘味，身体也渐渐消瘦下来。一日，东海龙王的女儿到玉泉山闲游，见大师这般情景，上前问道：“大师为何闷闷不乐，哪里不适？” 智者见这位年青女子十分友善，便问施主尊姓，从哪里来？女子具实相告。大师得知“龙女”亲临，便说：“我在峨眉山中峰寺修持时，常饮玉液泉，来到这里以 后，总想喝到此水，日夜思念，忧郁成疾。”龙女说：“大师请稍等，待我与你取来。”智者半信半疑，峨眉山与玉泉山，相隔千里，谈何容易，便说：“我在峨眉 山时，尚留有禅杖、钵盂在中峰寺，如将这两件东西一并取来，可见是真。”龙女作法，飘然而去。不一会，只见一股清泉从玉泉山干涸的玉泉洞里流出，并浮来大 师寄放在峨眉山中峰寺的钵盂、禅杖。大师十分惊喜和兴奋，立即取泉水饮用，身体得到了康复。

    峨眉山的玉液神水就这样通到了湖北玉泉寺。而湖北古称“楚”，故有“神水通楚”之说。现在峨眉山神水阁前，尚有智者大师衣钵塔。神水池旁，还立有苏东坡题写的“神水通楚”碑。
这里的水质，苏东坡称为“云外流春”，说泉水是云外流动的春天。用其磨出的豆花，雪白如玉，绵软细嫩，不腻不糟，佐以香油、椒油、花椒、蒜泥、味精、葱花，清香爽口，令人垂涎。